紅麴毒素

2023年4月21日 — 食藥署表示，目前黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及 ...

2023年5月22日 — 常聽到有人說不要吃太多紅肉或加工肉品（如香腸、火腿），以免吃進亞硝酸 ... 招名威指出，黃麴毒素來自於黃麴黴菌，最喜歡長在五穀雜糧類上，包括花生 ...

2022年4月22日 — 赭麴毒素A由麴菌屬(Aspergillus) 及青黴菌屬(Penicillium)產生，也是食品中較為普遍的真菌毒素，容易危害穀物、藤蔓類水果乾、葡萄汁、酒類及葡萄汁、咖啡 ...

發霉花生中的黃麴毒素有很強的肝毒性、致癌性，被世界衛生組織列為一級致癌物，且十分耐熱，受到真菌汙染的食物醫一定要丟棄，避免食物發霉、選擇優良廠商避免吃下毒。

2018年7月18日 — 橘黴素是一種典型的黴菌毒素，主要源自Penicillium與Aspergillus這2類黴菌屬，近來發現紅麴菌亦會產生橘黴素，而橘黴素對Bacillus、Streptococcus及 ...

2023年2月18日 — 但大家疑慮的是，紅麴在製作過程中同時會產生橘黴素(Citrinin) 跟黃麴毒素(Aflatoxins) ，這些毒素積存在體內過多，對於肝臟、腎臟等功能產生負面影響。

2022年12月9日 — 由於紅麴代謝物質會和葡萄柚及降血脂藥物（statin、fibrate類藥物）產生交互作用，會出現疲勞、肌肉疼痛及橫紋肌溶解症等副作用風險。若平時有服用降血脂 ...

2011年10月15日 — 紅麴固然有優點，但紅麴中的橘黴毒素citrinin對健康的威脅卻不容輕忽。紅麴菌在熟米發酵過程中，在紅色素生成時會伴隨著產生橘黴毒素，而橘黴毒素是一種 ...

2018年11月4日 — 其實玉米、堅果、豆類、五穀雜糧等，只要保存不良的話都有可能出現黃麴毒素，因此不只是花生而已，堅果的保存也要很小心。 （圖／食力foodNEXT提供）.

2011年8月24日 — 赭麴毒素是一種由黴菌所產生的二級代謝產物，與黃麴毒素類似，是天然的黴菌毒素。 ... 赭麴毒素中有A、B、C 3種，其中以赭麴黴毒素A的毒性最強，且能大量地 ...